宮城県気仙沼港の遠洋まぐろ延縄漁船 勝栄丸 (SHOEIMARU) のブログです。勝倉漁業株式会社が運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。

2011年08月02日

氷水解凍大反響!

氷水解凍した冷凍マグロ

シーフードショーでご紹介した冷凍マグロの「氷水解凍」が大反響です。

これまで、温塩水解凍や冷蔵庫解凍、常温解凍などいろいろな解凍法がありましたが、氷水解凍のメリットであるチジレにくい、ドリップが出にくいこと、そしてモッチリとした食感に驚きの声が多数寄せられています。

 氷水解凍中の冷凍マグロ

氷水解凍の簡単さにも多くの可能性があるようですね。

冷凍マグロ業界として「氷水解凍」をきっちりとした形にまとめてお伝えする必要があります。日かつ漁協のHPの更新も早くしなければなりませんね。もちろん新しいパンフ作成も

氷水解凍を普及させることで、高鮮度の冷凍マグロの美味しさをもっともっとお伝えして行きたいと思います。


氷水解凍の手順はこちら : http://www.katsukura.co.jp/kaitou.html  

Posted by 勝倉漁業株式会社 at 11:41