勝栄丸ブログ

氷水解凍した冷凍マグロ

シーフードショーでご紹介した冷凍マグロの「氷水解凍」が大反響です。

これまで、温塩水解凍や冷蔵庫解凍、常温解凍などいろいろな解凍法がありましたが、氷水解凍のメリットであるチジレにくい、ドリップが出にくいこと、そしてモッチリとした食感に驚きの声が多数寄せられています。

　氷水解凍中の冷凍マグロ

氷水解凍の簡単さにも多くの可能性があるようですね。

冷凍マグロ業界として「氷水解凍」をきっちりとした形にまとめてお伝えする必要があります。日かつ漁協のHPの更新も早くしなければなりませんね。もちろん新しいパンフ作成も

氷水解凍を普及させることで、高鮮度の冷凍マグロの美味しさをもっともっとお伝えして行きたいと思います。


氷水解凍の手順はこちら　：　http://www.katsukura.co.jp/kaitou.html  

尾鷲ヒノキの積み木


三重県尾鷲からの贈り物「尾鷲ヒノキの積み木」

勝栄丸ブログでなんで積み木???と思うお方もいらっしゃるかと思いますが、、

気仙沼は尾鷲との繋がりが深く、漁船の寄港地として古くから交流があった関係で

今回の大震災の被災地である気仙沼の子供たちに元気になってもらいたいと、気仙沼市内の幼稚園や保育所36箇所に積み木を贈るプロジェクトが尾鷲観光物産協会によってすすめられています。

山の急斜面のやせた土壌でじっくりと時間をかけて育った尾鷲ヒノキは年輪が緻密で強度も高く、油脂分が多く、良い香りと美しい光沢が特徴だそうです。

その尾鷲ヒノキでつくった積み木。8月下旬の贈呈を目標に製作にかかっているそうなので、夏休み明けには子供たちに届けることができそうです。

これも、海がとりもつ絆ですね。