宮城県気仙沼港の遠洋まぐろ延縄漁船 勝栄丸 (SHOEIMARU) のブログです。勝倉漁業株式会社が運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。

2012年07月02日

旨い冷凍かつお



三陸沖のかつお漁のシーズンに入っていますが、気仙沼港へのかつおの水揚げがなかなか本格化してきませんねえ。依然としてびんちょう中心の水揚げです。

巻き網船が漁獲したかつおは少しづつ水揚げされるようになってきましたが、1.8㎏~2㎏ほどの小型のかつおが中心で、いいもの・それほどでもないもの、いろいろです。かつおの水揚げが少ないので値段だけはちょっと高め。

写真のかつおはスーパーマーケットで売っていた冷凍のかつおです。色よし、脂のりよし、久々に素晴らしいカツオを食べました。三陸沖のトロがつおでしょうか。

遠洋かつお一本釣り漁船で漁獲され、そく船上で超低温で急速凍結される冷凍かつお。一年中を通して旬の美味しさを味わうことができる商品です。

近海の生のかつおもいいですが、冷凍のかつおもなかなかイケますよ。
Posted by 勝倉漁業株式会社 at 12:12

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