宮城県気仙沼港の遠洋まぐろ延縄漁船 勝栄丸 (SHOEIMARU) のブログです。勝倉漁業株式会社が運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。

2013年07月16日

ハーモニカの煮付け

ハーモニカの煮付け
先日、テレビの秘密のケンミンSHOWで放映されてからメカジキのハーモニカの煮付けが大反響を呼んでいるそうだ。気仙沼のお魚屋さんにも問い合わせが殺到 音符
それまで一日に数個売れればいい感じだったものが、売りきれ続出だとか。。。

ハーモニカっていうのは、気仙沼地方だけかな?船員の業界用語でしょうね。 ハーモニカっていうのはメカジキの背びれの付け根の部分、ヒラメで言えばエンガワのようなもの。脂がのっていて、煮付けにするとほんと美味しいですね OK

地元紙の三陸新報でも先日ハーモニカの人気ぶりが大きく取り上げられていました 新聞

ハーモニカの煮付け
気仙沼でハーモニカの煮付けを食べるんだったら、北かつまぐろ屋がおすすめ キラキラ

大勢での宴会などでよく出してもらうんですが、一度食べた人はたいていハマってしまうみたいです。必ずあるものではないで、事前に予約しておくほうが確実だと思います。

乗組員いわく、沖では焼いて食べるんだよなあ。。だって 塩焼きかなあ。 素材がいいので、どんな食べ方しても美味しいでしょうね。 こんどはハーモニカの焼き物にチャレンジしてみようと思います face02
Posted by 勝倉漁業株式会社 at 12:09

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ハーモニカの煮付け