勝栄丸ブログ

このところ出張が続いていたので、会社近くの「麺屋・まるき」さんになかなか行けなかったけど、やっと時間ができたのでスタッフと一緒に行ってきました

なににしようかなと店内を見渡すと、「煮干しラーメン」っていう控えめなお品書きを発見
よし、今日はこれだとばかりに即決、注文です


出てきた煮干しラーメンは、見た目はいつも食べている中華そばと一緒の感じ。。。
でも、一口食べてみると、煮干しの香りが口の中に広がって、濃厚な魚介スープが特徴の極上ラーメンに仕上がっています。　サンマの香油が隠し味の中華そば、そして煮干しの香りが楽しめる「煮干しラーメン」。　どちらも最高の味わいですね

オヤジさんに聞けば、煮干しの風味を出すために、ダシのとり方を相当工夫したのだとか。
さらに上の味を求めて常に創意工夫する姿勢はほんとうに勉強になりますね。　また美味しいラーメンをお願いしますよ。　ごちそうさまでした。　すごく美味しかったです