勝栄丸ブログ

いま、カツオ・マグロ業界で一押しの解凍方法がこの「氷水解凍」

毎年おこなわれるインターナショナル・シーフードショーの日かつ漁協・促進会ブースでも数年前からご紹介してきました。　東京海洋大学の鈴木教授が開発した素晴らしい解凍方法で、徐々に知名度が上がっていると思います

冷凍マグロを保存パックにいれて密封し、氷水に沈めておくだけの簡単解凍法。　この方法で解凍すると、解凍時間も短くて、解凍ムラなくドリップが少なく失敗なく解凍できるからあら不思議。　勝栄丸ブログでも何度もお伝えしてきました

以前、ビール会社の季刊誌にも掲載され、今回はなんとNHKの季刊雑誌「ためしてガッテン」に掲載されていたのを最近知ったので、きょうの記事で皆さんにもお伝えいたします

NHKにまで取り上げられるようになった冷凍マグロの氷水解凍。　もうこれは、冷凍マグロの解凍方法のスタンダードと位置付けてもいいんじゃないでしょうかねえ。

誰がやっても私がやっても簡単に失敗なく解凍できるこの氷水解凍なので、やったことないっていう方は是非一度お試しください。　いつもの冷凍マグロが数段美味しくなると思いますよ